|
|
Citroen En Maanzaad Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
125 gr. boter op kamer temperatuur
370 gr. suiker
geraspte schil van 2 onbespoten citroenen
25 gr. maanzaad+extra voor bestrooien
250ml volle melk
560 gr. bloem
1 el. bakpoeder
1 tl. zout
2 eiwitten
Voor de citroensiroop;
het sap van 2 citroenen
400 gr. suiker
Citroenglazuur:
sap van 1 citroen
250gr. poedersuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170c/gas3
Bereidingswijze:
Doe de boter, suiker, citroenrasp en maanzaad in een mixer, mix tot een geheel.
Voeg langzaam de melk erbij en blijf mixen tot opgenomen in het beslag. (Het kan er een beetje geschift uitzien; dat komt goed)
Mix in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
Mix dit in 3 keer door het boter mengsel.
Maak de zijkanten van de kom telkens schoon met een rubber spatel.
Mixen tot licht en luchtig mengsel.
Mix in een andere kom de eiwitten tot stijve pieken.
Gebruik een metalen lepel en schep de eiwitten door het cakemengsel.
Schenk dit in de bakvorm en bak voor ongeveer 40 minuten, tot de cake terug veert wanneer je er op duwt.
Voor de citroensiroop.
Doe ondertussen het citroensap, suiker en 500 ml. water in een klein steelpannetje en laat op lag vuur aan de kook komen.
Kook het in voor de helft zodat het de dikte van siroop krijgt.
Wanneer de warme cake uit de oven komt giet je de siroop er boven overheen.
Laat een beetje afkoelen in de vorm alvorens op een taart rooster te laten afkoelen
Citroenglazuur:
Mix het citroensap en de poedersuiker tot een glad mengsel, dik vloeibaar.
|
|
|